◆ 果仁冰淇淋机全不锈钢表面设计,美观,卫生,下装脚轮,移动方便. ◆ 果仁冰淇淋机微电脑温度控制器，可根据需要设定温度,自动显示温度. ◆ 果仁冰淇淋机采用中国名牌压缩机,内设搅拌系统,加快冷循环,制冷速度快. ◆ 果仁冰淇淋机可根据客户需要调制各种口味冰棍，冰淇淋,满足各种年龄段的消费者需求. ◆ 果仁冰淇淋机适用于便利店,各种休闲场所，学校，农村，投资少，利润丰厚，回报速度块. 1.果仁冰淇淋机 果仁冰淇淋机主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等. 设备用具: 盆、电冰箱等. 制作方法: 称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量.在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用.将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成. 果仁冰淇淋机工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸 牛奶→三者混均→冷冻. 2.牛奶冰淇淋机 主要原料: 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精. 设备用具: 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布. 冰淇淋机制作方法: 选料比例:鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤.白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量. 将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌.将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌.停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成. 冰淇淋机工艺流程: 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结. 用以上的方法,用不同的配方,还可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、苹果冰淇淋. 奶味冰淇淋的主要配方(每次10斤计算):奶粉1.5斤,白糖1.16斤,明胶0.22斤,奶油0.1斤,生粉0.12斤,水7斤,香兰素适量. 3.西瓜冰淇淋的配方(每次5斤计算):西瓜瓤2.55斤(瓤打碎后去籽),白糖0.7斤,水1.75斤. 4.苹果冰淇淋的配方(每次5斤计算):苹果1.5斤(去皮核后搅碎),白糖1斤,热水2.5斤,香精少许. 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶. 工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成. |